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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
 片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到 
水快熬干的时候加
入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。